Éviter l’humidité
Cuillère toujours propre et sèche. Le miel se conserve bien, mais l’humidité fragilise cet équilibre.
Une température stable
Placard loin du four et du soleil. Pas de frigo : il durcit la texture et accélère la cristallisation.
La cristallisation est naturelle
Le brut peut cristalliser selon son origine florale. Naturel, sans perte de qualité, ni preuve de fraude. Un bain tiède lui rend sa fluidité.