أبعد عنه الماء
استخدم دائما ملعقة نظيفة وجافة. يحفظ العسل نفسه طبيعيا، لكن دخول الماء قد يضعف هذا التوازن.
اختر حرارة مستقرة
الخزانة البعيدة عن الفرن والشمس هي المكان الأنسب. لا حاجة للثلاجة لأنها تجعل القوام أكثر صلابة وتسرع التبلور.
التبلور ظاهرة طبيعية
قد يتبلور العسل الخام مع الوقت حسب مصدر الأزهار. هذا التغير طبيعي ولا ينقص الجودة ولا يثبت الغش. الحرارة اللطيفة (ماء فاتر) تعيد السيولة.